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合肥特产 那些美食背后的美丽传说 你造吗?

时间:2018-01-14 02:47来源:网络整理 作者:www.vphwp.cn
对于吃货来说,尝尽天下美食怕是最好的愿望了吧?那对于身在合肥的吃货们,****名点、曹操鸡、三河米饺是不是耳熟能详?但,除了好吃,你知道这些美食背后的故

核心提示:  对于吃货来说,尝尽天下美食怕是最好的愿望了吧?那对于身在合肥的吃货们,****名点、曹操鸡、三河米饺是不是耳熟能详?但,除了好吃,你知道这些美食背后的故事吗?

****名点

说道合肥特色美食,****名点当仁不让!****名点就是麻饼、烘糕、寸金、白切的统称,是合肥****传统特产,历来被人们用作待客和馈赠的礼品。

 1,麻饼

相传早在北宋时代,合肥就生产一种形似铜钱大小的实心饼,名“金钱饼”,风味可口。春节期间,人们图个吉利,把它散给拜年儿童。

又传元末,朱元璋起兵反元时,合肥人张德胜,也是朱元璋的水师将领,为了筹办干粮,当水师至裕溪口,派人到合肥定做一种大“金钱饼”,以糖作馅,酥甜可味,水师们吃了家乡特**的饼,士气大振,战胜了元军。

特**的这种大的“金钱饼”,就叫麻饼,以饷水军。朱闻讯后,称之为“得胜饼”。张死后,被追封为蔡国公,故又称“蔡国公饼”。

李鸿章官府主事,刘东山回合肥开杂货店,店名叫刘东泰,把“得胜饼”改**为麻饼,在选料和做工上特别讲究,并在门市上现做现卖,每人限购一个,因此名声大振。

他同时将十个麻饼包成一筒,贴上“合肥刘东泰****饼”,红纸金字标签,于春节前送八百筒给李鸿章,李尝后认为“风味俱佳,堪与苏点媲美”,便将麻饼分送给大臣。从此,刘东泰麻饼名扬全国。

2,烘糕

合肥生产的烘糕,具有八百多年的历史,传说始于北宋末年。具有润肺消喘的功效。久放不会变味,不减焦酥,便于贮存携带。

  

 3,寸金

形似笔杆粗细,长约一寸,故名“寸金”。糖表层脆、心酥软、甜味醇,具有橘饼、桂**的特有香气,脆、甜兼得,老少皆宜。

  4,白切

白切”的含义:白,没添加任何调味材料;切:一种刀**运用。白切的特点是乳白透明,片薄甜脆,因拌有芝麻,故香、甜、脆三味俱佳,而成为优质名点。

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